Sopa Wantán del Norte: Tradición y Sabor en Cada Cucharada

¡Hola, amigos! Hoy les traigo una deliciosa receta de Sopa Wantán, un platillo que combina la frescura y el sabor de los ingredientes del norte. Esta sopa es perfecta para esos días en los que buscamos algo reconfortante y pleno de sabor, ya sea en una cena familiar o como una entrada en una ocasión especial. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 200 g de carne de cerdo picada (puedes sustituir por pollo o carne de res)
• 100 g de camarones pelados y picados (opcional, puedes usar solo carne)
• 1 paquete de hojas de wantán
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cebollitas de verdeo (también conocidas como cebolletas), picadas
• 1 trozo pequeño de jengibre, rallado
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Rodajas de chile fresco (opcional, para un toque picante)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el relleno: En un tazón grande, mezcla la carne picada (cerdo y/o pollo), los camarones, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, la cebollita de verdeo y una pizca de sal y pimienta. Asegúrate de que todo esté bien combinado. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.
2. Armar los wantanes: Toma una hoja de wantán y coloca aproximadamente una cucharadita del relleno en el centro. Humedece los bordes de la hoja con un poco de agua, dobla en diagonal formando un triángulo y presiona los bordes para sellar. Luego, junta las puntas del triángulo para formar un pequeño "paquete". Repite hasta acabar el relleno. Este paso te llevará unos 20 minutos.
3. Cocinar los wantanes: En una olla grande, hierve el caldo de pollo. Una vez que esté hirviendo, añade los wantanes cuidadosamente. Cocina durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que los wantanes floten y estén cocidos. Retira con una espumadera y reserva.
4. Preparar la sopa: En la misma olla, agrega un poco de aceite de sésamo y las cebollitas de verdeo que reservaste. Sofríe durante 2 minutos. Luego, añade el caldo restante y lleva a ebullición.
5. Servir: Reparte los wantanes cocidos en los tazones y vierte el caldo caliente sobre ellos. Decora con hojas de cilantro fresco y, si lo deseas, agrega rodajas de chile fresco para darle un poco de picante. ¡Listo para disfrutar!

Consejos adicionales

Si no tienes hojas de wantán, puedes usar hojas de masa para empanadas, aunque el sabor será diferente. Para un sabor extra, puedes añadir un chorrito de jugo de limón al caldo justo antes de servir. También puedes jugar con los toppings: algunos brotes de soja o un poco de pimienta blanca pueden darle un giro interesante a tu sopa.

Dato curioso

La sopa wantán proviene de la cultura cantonesa, donde se le considera un plato de celebración. Aquí en el norte, hemos adaptado esta receta utilizando sabores locales que la hacen única. ¡Así que cada cuchara permite disfrutar no solo de su extraordinario sabor, sino también de su rica historia!