Las Blanditas de Veracruz son un platillo encantador y delicioso que representa a la perfección la gastronomía de esta hermosa región de México. Perfectas para un antojito o una comida rápida, las blanditas combinan la suavidad de las tortillas con la riqueza de los ingredientes frescos y la calidez de la tradición familiar.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Paso 1: Calentar las Tortillas

1. Coloca una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite.

2. Toma una tortilla de maíz y colócala en la sartén. Calienta la tortilla por ambos lados durante aproximadamente 30 segundos, asegurándote de que no se dore. Repite con las demás tortillas y mantenlas calientes en un plato.

Paso 2: Untar los Frijoles

3. Con una cuchara, toma aproximadamente 2-3 cucharadas de frijoles refritos y úntalos generosamente sobre cada tortilla caliente.

Paso 3: Agregar el Chorizo

4. Espolvorea el chorizo desmenuzado sobre los frijoles. Utiliza aproximadamente 2 cucharadas por tortilla.

Paso 4: Incorporar los Vegetales

5. Añade la lechuga picada sobre el chorizo.

6. Esparce un puñado de queso desmenuzado o rallado por encima.

Paso 5: Terminar con Salsa

7. Finalmente, rocía la salsa de jitomate al gusto sobre las blanditas.

– En Veracruz, se agregan ingredientes como nopales o aguacate.

– En el Centrocampista, algunos prefieren tortillas más gruesas.

– En la región sureste, es común usar salsas elaboradas con chile habanero.

– Picadas Veracruzanas: Tortillas más gruesas acompañadas de salsa y carne.

– Enchiladas Verdes: Un plato sabroso que complementa bien las blanditas.

– Guacamole: Este dip fresco acompaña perfectamente a las blanditas.

Las Blanditas de Veracruz son un símbolo de la comida casera en esta región costera donde el maíz es fundamental. Este platillo se disfruta en mercados y reuniones familiares, creando una experiencia única y deliciosa.

¿Puedo hacer las tortillas de maíz en casa? Sí, hacer tortillas frescas en casa mejora la textura y el sabor de las blanditas.

¿Qué tipo de salsa debo usar? Puedes usar una salsa simple o más elaborada, dependiendo de tus gustos.