Los Burritos de Carne Molida Estilo Tijuana son un platillo delicioso y emblemático de la gastronomía mexicana, especialmente popular en la región de Baja California. Esta receta no solo satisfará tu paladar, sino que también te conectará con la rica cultura culinaria de México.

Rinde: 4 personas

Tiempo de preparación: Aproximadamente 40 minutos

Ingredientes

  • Para la carne:
  • 500 g de carne molida (puedes usar carne de res o una mezcla de res y cerdo)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente (aproximadamente 150 g)
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de salsa de tomate frito (opcional)
  • Ingredientes adicionales:
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 taza de queso rallado
  • Guarniciones (opcional):
  • Salsa (puede ser roja o verde)
  • Guacamole
  • Crema agria

Instrucciones de preparación

  1. Paso 1: Preparar la Carne
    • En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
    • Agrega la cebolla picada y cocina por 2 minutos hasta que esté transparente.
    • Incorpora los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto.
    • Agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
    • Sazona con comino, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Añade la salsa de tomate (si decides usarla) y mezcla bien. Cocina por 3-5 minutos más.
  2. Paso 2: Preparar los Frijoles
    • Si utilizas frijoles enlatados, caliéntalos en una olla pequeña a fuego medio. Si son caseros, asegúrate de que estén suaves.
  3. Paso 3: Montar los Burritos
    • Toma una tortilla de harina y coloca sobre ella una capa de frijoles refritos.
    • Agrega una cantidad generosa de la mezcla de carne molida.
    • Espolvorea queso rallado por encima.
    • Plegar los lados de la tortilla hacia el centro y enrolla desde la parte inferior hacia arriba.
  4. Paso 4: Servir
    • Repite con las demás tortillas y el relleno.
    • Sirve en un plato, acompañado de tu elección de salsa, guacamole y crema agria.

Variaciones regionales

– En Sonora, se agrega aguacate y cebolla morada.
– En Chihuahua, los burritos pueden ser más grandes y se sirven con una salsa roja o verde por encima.

Otras recetas relacionadas

  • Enchiladas: Tortillas rellenas de pollo o carne, bañadas en salsa de chile.
  • Tacos de Carnitas: Carne de cerdo cocida a fuego lento y desmenuzada.
  • Guacamole: Acompañamiento ideal para aumentar el sabor.

Historia y Origen

Los burritos tienen raíces en el norte de México y se han convertido en un símbolo de la cocina de la frontera, integrando la frescura de los ingredientes locales y una mezcla de sabores que refleja la diversidad cultural de la región.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes experimentar con pollo o pavo.

¿Son difíciles de preparar? No, son bastante sencillos y rápidos de hacer.

¿Puedo hacerlos vegetarianos? Sí, simplemente omite la carne y agrega más verduras o sustitutos de carne.