La ensaladilla rusa es un plato frío tradicional que ha encontrado un lugar especial en las mesas de diversas culturas, incluyendo la mexicana. Esta deliciosa receta combina ingredientes frescos y ligeros, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier comida o reunión social.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- Patatas: 500 g, peladas y cortadas en cubos de aproximadamente 1.5 cm.
- Zanahorias: 2, medianas, peladas y cortadas en cubos.
- Guisantes: 150 g, frescos o congelados.
- Huevos: 4, grandes.
- Atún: 200 g, enlatado (opcional, se puede sustituir por gambas).
- Mayonesa: 200 g, puede ser casera o comprada.
- Pepinillos: 100 g, en rodajas (opcionales, para un toque ácido).
- Aceitunas: 50 g, negras o verdes, en rodajas (opcional).
- Sal y pimienta: Al gusto.
- Aderezo de chipotle: 1-2 cucharadas, para agregar un toque picante.
- Cilantro fresco: ¼ de taza, picado (opcional, para un sabor fresco).
- Queso cotija: 50 g, desmoronado (opcional, para aportar un sabor salado).
Instrucciones
- Cocer los ingredientes principales:
- Cocinar las patatas: Llena una olla grande con agua y añade un poco de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los cubos de patatas. Cocina durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas, pero firmes.
- Cocinar las zanahorias: En la misma olla, añade los cubos de zanahoria y cocina junto con las patatas durante 5-7 minutos más. Si usas guisantes congelados, añádelos en los últimos 3 minutos de cocción.
- Hervir los huevos: En otra olla, coloca los huevos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y, una vez que hierva, cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Mezclar los ingredientes:
- Preparar los ingredientes: Drena las patatas, las zanahorias y los guisantes en un colador y llévalos a un tazón grande. Pica los huevos duros y añádelos al tazón.
- Añadir el atún: Si decides usar atún, escúrrelo y desmenúzalo con un tenedor, luego agrégalo al tazón.
- Integrar la mayonesa: Agrega la mayonesa y mezcla cuidadosamente todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.
- Agregar los toques especiales:
- Poseer el sabor: Si lo deseas, añade una cucharada o dos de aderezo de chipotle y mezcla bien.
- Incluir pepinillos y aceitunas: Si deseas un sabor más complejo, añade los pepinillos y las aceitunas en rodajas, y mezcla suavemente.
- Refrigerar y servir:
- Enfriar la ensaladilla: Cubre el tazón con plástico adherente y colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Servir: Cuando estés listo para servir, retira la ensaladilla del refrigerador y espolvorea el queso cotija desmoronado por encima, si lo deseas.
Variaciones Regionales
– Ensaladilla con mariscos: En zonas costeras, es común incluir gambas o pulpo en lugar de atún.
– Ensaladilla con aguacate: En algunas regiones, se incorpora aguacate triturado que añade cremosidad.
Otras Recetas Relacionadas
– Guacamole: Esta famosa salsa mexicana es un complemento perfecto para acompañar tu ensaladilla.
– Tacos de pescado: Una opción deliciosa para un evento social, que se complementa bien con la ensaladilla.
– Sopes: Estos pequeños platos de masa son ideales para servir en reuniones, rellenos de carne y acompañados de ensaladilla como guarnición.
Historia y Origen
Originaria de Rusia, la ensaladilla ha viajado a diferentes partes del mundo, adaptándose a los gustos locales. En México, este platillo ha llevado la tradición fría a un nuevo nivel, incorporando ingredientes típicos de la gastronomía nacional como el chipotle y el queso cotija.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer la ensaladilla con antelación? Sí, puedes prepararla y refrigerarla por hasta 24 horas antes de servir.
¿Es posible hacerla vegana? Sí, puedes sustituir la mayonesa por una versión vegana y omitir el atún o el queso cotija.