Cerdo en Salsa de Frijol Negro: Un Viaje de Sabores en Tu Mesa

El Cerdo con Salsa de Frijol Negro es una delicia que fusiona la jugosidad del cerdo con el sabor profundo y terroso de los frijoles negros. Este plato es perfecto para una cena especial, una reunión familiar o incluso un día cualquiera en el que quieras consentirte. Además, es una opción nutritiva que puede hacer que cualquier comida sea memorable.

Lista de Ingredientes

• 500 g de lomo de cerdo (puedes usar cerdo de capa si lo prefieres)
• 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes usar de lata)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel (puedes sustituirla por agave si prefieres)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Cilantro fresco para decorar

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el cerdo: Corta el lomo de cerdo en trozos de aproximadamente 3 cm. Sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Sellar el cerdo: Agrega los trozos de cerdo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por todas partes. Retira y reserva.
4. Saltear los vegetales: En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
5. Hacer la salsa: Agrega los frijoles negros, la salsa de soja y la miel a la sartén. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Incorporar el cerdo: Devuelve el cerdo a la sartén y mezcla todo. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que el cerdo se cocine bien y absorba la salsa.
7. Servir: Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. Puedes acompañarlo con arroz o tortillas.

Consejos Adicionales

Si no tienes frijoles negros, los frijoles rojos también funcionan, aunque el sabor cambiará un poco. Para mejorar el sabor, puedes añadir un toque de jugo de limón al final, lo que realzará todos los sabores. Asegúrate de no sobrecocinar el cerdo para que no se seque; debe estar jugoso.

Dato Curioso

Los frijoles negros son un ingrediente básico en muchas cocinas de América Latina, especialmente en la cocina cubana y mexicana. Además de ser deliciosos, son una excelente fuente de proteína y fibra, convirtiéndolos en una maravillosa opción para mantenernos saludables mientras disfrutamos de recetas reconfortantes como esta.