Chow Mein Estilo Mexicali: Fusionando Tradición y Sabor en Cada Bocado

¡Hola, amigo! Hoy quiero compartir contigo una receta fascinante que combina lo mejor de la cocina china y mexicana: el Chow Mein Estilo Mexicali. Este platillo es especial porque no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Se suele preparar en celebraciones, durante un fin de semana o simplemente cuando quieres consentirte con algo sabroso. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 200 g de fideos de huevo (puedes sustituir por fideos de arroz si lo prefieres)
• 200 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 pimiento morrón, cortado en tiras
• 100 g de brotes de soya
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes usar aceite vegetal si no tienes)
• 1 cebolla, cortada en plumas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones Paso a Paso

1. Cocinar los fideos: Hierve agua en una olla grande. Agrega los fideos de huevo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos. Una vez listos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. Preparar el pollo: En una sartén grande o un wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pechuga de pollo y cocina por aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo y resérvalo.
3. Saltear las verduras: En la misma sartén, agrega el resto del aceite de sésamo. Incorpora el ajo picado y saltea durante 30 segundos. Luego añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón. Cocina por 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Unir los ingredientes: Vuelve a añadir el pollo a la sartén con las verduras. Agrega los brotes de soya y los fideos que habías reservado. Vierte la salsa de soya y mezcla todo bien. Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien integrado y caliente.
5. Servir: Prueba y ajusta con un poco de sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato, decorando con un poco de cebolla verde picada si lo deseas. ¡Disfruta!

Consejos Adicionales

Si deseas potenciar el sabor de tu Chow Mein, puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado junto con el ajo. Una técnica que puede marcar la diferencia es el “salteado rápido”, que consiste en mover constantemente los ingredientes en la sartén para evitar que se cocinen de más y se vuelvan gomosos.

Si no tienes algún ingrediente, como la pechuga de pollo, puedes sustituirla por camarones o tofu, lo que te dará un toque diferente. Y no olvides que la presentación cuenta: sirve en un plato hondo y agrega unas semillas de sésamo por encima para darle un toque final atractivo.

Dato Curioso

El Chow Mein tiene su origen en las tradiciones culinarias chinas, pero se ha adaptado y reinterpretado en muchas partes del mundo, incluyendo Mexicali, donde la influencia de la cocina mexicana le aporta ingredientes y sabores únicos. Así que al preparar este platillo, estás disfrutando una fusión cultural muy especial.