Pollo a la Naranja Mexicalense: Una Fiesta de Sabores en Tu Mesa

El Pollo a la Naranja Mexicalense es una delicia que combina la frescura de las naranjas con la suculenta carne del pollo. Este platillo es perfecto para una comida en familia o una cena con amigos, gracias a su sabor vibrante y su fácil preparación. Suele ser una opción popular en reuniones y celebraciones, ¡y seguro hará que todos se chupen los dedos!

Lista de Ingredientes

• 4 piezas de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una mezcla)
• 1 taza de jugo de naranja natural
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Rodajas de naranja para decorar (opcional)
• Arroz o puré de papa para acompañar

Instrucciones Paso a Paso

1. Marina el pollo: En un recipiente grande, mezcla el jugo de naranja, la salsa de soya, el ajo, la cebolla, el azúcar, la pimienta y el orégano. Agrega el pollo a esta mezcla y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).
2. Calienta el aceite: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Dora el pollo: Retira el pollo de la marinada (reserva la marinada) y colócalo en la sartén caliente. Cocina por 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo. Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F).
4. Agrega la marinada: Una vez dorado el pollo, añade la marinada reservada a la sartén. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese un poco.
5. Sirve y disfruta: Una vez que la salsa haya reducido un poco y el pollo esté bien impregnado de sabores, retira del fuego. Sirve el pollo en un plato, bañado con la salsa de naranja, y decora con rodajas de naranja si lo deseas. ¡Acompaña con arroz o puré de papa!

Consejos Adicionales

• Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jengibre picado a la marinada.
• Si no tienes azúcar, puedes usar miel o agave como sustituto.
• Para una presentación aún más atractiva, añade algunos germinados o perejil picado sobre el pollo antes de servir.
• Recuerda que el pollo puede ser reemplazado por tofu si prefieres una opción vegetariana, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.

Curiosidad

El uso de la naranja en la cocina mexicana se remonta a la época prehispánica, aunque fue durante la colonización que se popularizó. El Pollo a la Naranja Mexicalense es solo un ejemplo de cómo se combinan sabores locales con influencias extranjeras, creando platillos únicos. ¡Cada bocado es un viaje a la cultura mexicana!