Tetelas: Un Viaje de Sabores en Cada Mordisco

Las tetelas son un delicioso platillo originario de Oaxaca, México. Su forma triangular y su exquisito relleno las hacen únicas y perfectas para cualquier ocasión. Este antojito se suele preparar en festividades, reuniones familiares o simplemente para disfrutar de un buen momento en casa. Si nunca las has probado, ¡estás a punto de descubrir un tesoro gastronómico!

Ingredientes

• 2 tazas de masa de maíz (puedes sustituir por masa para tortillas si no tienes masa fresca)
• 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes usar cualquier frijol de tu preferencia)
• 1/2 taza de queso fresco desmoronado
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de sal
• Hojas de plátano (opcional, para dar un toque auténtico)
• Un poco de aceite para engrasar (puedes usar aceite de maíz o de oliva)
• Salsa al gusto (opcional, pero recomendada)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la masa En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la sal y agrega un poco de agua tibia si es necesario, hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar durante 10 minutos.
2. Hacer las tetelas Toma una porción de masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y aplánala con las manos o usando una prensa para tortillas, formando un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
3. Agregar el relleno Coloca en el centro de cada círculo una cucharada de frijoles, un poco de cebolla y queso fresco. Doble la masa en forma de triángulo y presiona los bordes para sellar bien.
4. Cocción de las tetelas Calienta un comal o sartén a fuego medio y engrásalo ligeramente con un poco de aceite. Cocina las tetelas durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
5. Servir y disfrutar Sirve las tetelas calientes. Puedes acompañarlas con salsa, más queso fresco y, si te gusta, unas rodajas de aguacate.

Consejos adicionales

• Si no tienes masa de maíz, las tortillas de maíz también son una buena opción, aunque la textura no será la misma.
• Prueba diferentes tipos de relleno como pollo deshebrado, tinga o incluso mezclas de verduras.
• Para dar un toque especial, añade un poco de epazote a los frijoles antes de usarlos.
• Para presentar el platillo, acompáñalas con un colorido pico de gallo o una ensalada fresca.

Dato curioso

Las tetelas tienen una larga historia en la gastronomía mexicana, y se dice que su origen se remonta a comunidades indígenas de Oaxaca. Originalmente, se cocinaban en hojas de plátano, lo que les daba un sabor ahumado y los mantenía húmedos. ¡Anímate a probar esta tradición!