Tlayudas de Pollo: Un Viaje de Sabores en Cada Bocado

Las tlayudas son un platillo emblemático de Oaxaca, México, perfectas para compartir en una buena reunión. Estas grandes tortillas crujientes, acompañadas de pollo, frijoles y otros ingredientes deliciosos, son una obra maestra de la gastronomía mexicana. Son ideales para celebraciones familiares o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa.

Lista de Ingredientes

2 tlayudas (tortillas grandes de maíz)
2 pechugas de pollo (puedes usar pollo deshebrado o asado para una versión más rápida)
1 taza de frijoles negros cocidos (puedes sustituir por frijoles pintos si lo prefieres)
1 taza de queso Oaxaca deshebrado (puede ser un queso que funda bien como queso Chihuahua)
1/2 de cebolla (preferiblemente morada, finamente picada)
1 aguacate (cortado en rebanadas)
2-3 chiles salsas (pueden ser salsas rojas o verdes, al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones Paso a Paso

Cook the Chicken: En una olla, coloca las pechugas de pollo con suficiente agua, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira y desmenuza el pollo.
Frijoles Preparados: Mientras el pollo se cocina, calienta los frijoles en una olla o sartén. Si quieres un toque extra, puedes agregar una pizca de comino o ajo en polvo para realzar el sabor. Mantén caliente.
Calentar las Tlayudas: En un sartén grande y caliente, coloca las tlayudas y déjalas calentar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Puedes añadir un poco de aceite para que obtengan un color dorado más atractivo.
Montar las Tlayudas: Extiende una capa de frijoles sobre cada tlayuda, luego agrega el pollo desmenuzado y la cebolla picada. Por último, cubre con el queso Oaxaca.
Gratinado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las tlayudas en una bandeja y gratina en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Servir: Retira las tlayudas del horno y colócalas en un plato. Añade las rebanadas de aguacate y un poco de salsa al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Consejos adicionales

Si no tienes tlayudas, puedes usar tortillas grandes de maíz; sólo asegúrate de que sean frescas y robustas.
Para un extra de sabor, añade unos trozos de chorizo frito junto al pollo.
Si te gusta el picante, no dudes en usar chiles frescos en rodajas para decorar.
Presenta las tlayudas en una bandeja grande y sírvelas directamente desde allí, creando un ambiente festivo donde todos puedan participar.

Dato Curioso

Las tlayudas son un platillo fundamental de la cocina oaxaqueña, que se ha servido tradicionalmente en ocasiones especiales y festividades. Su forma grande y crujiente simboliza la unión familiar y, para muchos, es un recordatorio del hogar, ya que se preparan con amor y dedicación.