La sopa de pan es un platillo reconfortante que ha encontrado su lugar tanto en la cocina española como en la mexicana, destacándose por su versatilidad y por ser una opción ideal para aprovechar restos de pan. Con sabores ricos y una textura suave, esta sopa es perfecta para disfrutar en días lluviosos o como una cena acogedora.

Rinde para: 4 personas

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan (preferiblemente bolillo o pan de caja, es importante que estén un poco duras)
  • 1 litro de caldo de pollo (puedes usar caldo casero o enlatado)
  • 2 huevos (opcional, pero altamente recomendable)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen, para un sabor más intenso)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (añade un toque ahumado y colorido)
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes adicionales para la versión chiapaneca:

  • 1 zanahoria (pelada y en cubos)
  • 1 calabaza italiana (en rodajas)
  • 1 plátano macho (cortado en rodajas, opcional)
  • 1 jitomate (picado)
  • ½ cebolla (picada)
  • 2 ramitas de tomillo fresco (puedes usar seco si no tienes)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ de taza de pasas (opcional, para un toque de dulzura)
  • Unas hebras de azafrán (opcional, para el color)

Preparación

Paso 1: Preparar el pan

  1. Corta el pan en cubos grandes o en rebanadas si lo prefieres. Si el pan está muy fresco, puedes tostarlo ligeramente en el horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que esté dorado.

Paso 2: Hacer el sofrito

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos durante 1-2 minutos, o hasta que estén dorados, asegurándote de que no se quemen para evitar un sabor amargo.
  3. Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme, dejándolo cocinar durante otros 30 segundos.

Paso 3: Cocinar las verduras

  1. Incopora la zanahoria, la calabaza italiana y la cebolla a la olla, dejando que se cocinen durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas, pero aún crujientes.
  2. Agrega el jitomate y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que se deshaga un poco y suelte sus jugos.

Paso 4: Cocción de la sopa

  1. Vierte el caldo de pollo en la olla, añade las ramitas de tomillo, las pasas y el orégano.
  2. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva suavemente durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 5: Incorporar el pan

  1. Agrega los cubos de pan a la sopa y cocina por otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente. El pan absorberá el caldo, creando una textura espesa y reconfortante.

Paso 6: Cocinar los huevos (opcional)

  1. Si deseas añadir huevos, puedes cocerlos directamente en la sopa. Bata los huevos y viértelos lentamente en la sopa caliente, revolviendo constantemente para que se cocinen y se incorporen.
  2. Puedes también hervir huevos por separado, picarlos y agregarlos al momento de servir.

Paso 7: Servir

  1. Rectifica la sal y la pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, decorada con un poco de orégano fresco o crujientes de pan por encima para añadir un toque especial.

Variaciones Regionales

En México, la sopa de pan chiapaneca se distingue por sus ingredientes y se considera un platillo festivo. A menudo se agrega plátano macho, lo que le da un dulzor característico, y es habitual incluir pasas, que aportan una textura interesante y un ligero contraste de sabores. En contraposición, en otras regiones, como en el norte de México, el enfoque puede ser más simplista, utilizando solo pan, caldo y especias.

Otras Recetas Relacionadas

  • Enchiladas: Tortillas rellenas de pollo, cubiertas con salsa roja y crema. Son perfectas para completar una cena típica mexicana.
  • Tamales: Masa de maíz rellena de carne, frijoles o chiles, cocidos en hojas de maíz. Ideal para celebraciones y reuniones familiares.
  • Guacamole: Un acompañamiento fresco y cremoso, perfecto para disfrutar junto a tus sopas o enchiladas.

Historia y Orígenes de la Sopa de Pan

La sopa de pan tiene raíces que se remontan a la cocina española, donde tradicionalmente se utilizaba pan del día anterior para crear un plato nutritivo y lleno de sabor. Su receta se ha adaptado en muchas culturas, y en México, la sopa de pan se convierte en un platillo emblemático en regiones como Chiapas, donde se integran ingredientes locales como verduras frescas y especias autóctonas, creando un plato que no solo nutre, sino que también cuenta una historia de tradición y comunidad.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Se puede hacer la sopa de pan vegetariana?

¡Sí! Puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras y omitir los huevos.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la sopa de pan?

Se recomienda consumirla el mismo día para disfrutar su mejor sabor y textura. Si queda sobrante, refrigérala y consúmela en un par de días.