Los Tacos de Pescado en Tempura son una deliciosa fusión de la cocina mexicana y japonesa que han conquistado los paladares de muchos. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción más ligera y divertida para compartir en reuniones familiares o cenas informales.

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Porciones: 4 personas

1. Preparar la Mezcla de Tempura: Si estás usando una mezcla prehecha, simplemente sigue las instrucciones del paquete. Si decides prepararla desde cero, combina 150 g de harina y 330 ml de agua fría en un tazón grande. Mezcla suavemente hasta conseguir una pasta espesa pero ligera. Si quieres un toque especial, añade un huevo y utiliza cerveza en lugar de agua para conseguir una textura más aireada.

2. Cortar y Sazonar el Pescado: Corta el pescado en tiras finas, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Coloca las tiras en un tazón y sazona con sal, pimienta, y espolvorea el pimentón picante para darles un toque más sabroso. Deja reposar durante unos minutos.

3. Freír el Pescado: Calienta el aceite en una freidora o sartén honda a 175°C (350°F). Toma las tiras de pescado y sumérgelas en la mezcla de tempura. Fríe las tiras en tandas, cuidando de no sobrecargar la sartén, durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espátula o una cuchara ranurada para sacarlas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Calentar las Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos de cada lado.

5. Armar los Tacos: En cada tortilla, coloca unas piezas del pescado frito. Añade lechuga picada, tomate, crema y salsa de aguacate al gusto. Finaliza con unas rodajas de chile jalapeño y exprime un poco de limón sobre cada taco para un toque fresco.

Tacos de Pescado al Estilo Ensenada: En Ensenada, Baja California, se suelen usar filetes de pescado rebozados, cubiertos con repollo rallado y salsa de mayonesa con chipotle.

Tacos de Pescado con Frutas: En algunas regiones de México, se agrega piña o mango a los tacos, aportando un sabor fresco y dulce que complementa el pescado.

• Enchiladas Suizas: Tortillas rellenas de pollo cubiertas con salsa verde y crema.
• Tacos de Carnitas: Un clásico mexicano que combina cerdo marinado y cocido lentamente.
• Guacamole: Salsa cremosa de aguacate que va de maravilla con cualquier taco.

Originarios de la región de Baja California, los tacos de pescado en tempura reflejan la influencia japonesa en la cocina local, que comenzó a florecer en el siglo XX. Este platillo combina el tradicional taco mexicano —un alimento esencial en la gastronomía del país— con la técnica de tempura, proporcionando una textura crujiente y ligera.

Esta mezcla ha hecho que la receta sea popular no solo en México, sino también a nivel internacional, convirtiéndolos en un favorito en restaurantes y taquerías.

¿Se puede usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco fresco según tu preferencia, como el bacalao o el mero.

¿Puedo hacer la mezcla de tempura sin huevo?
Sí, puedes omitir el huevo si deseas una opción vegana.