Los Taquitos de Fideo Seco son una deliciosa y creativa forma de disfrutar la cocina mexicana. Este platillo combina la tradición de los tacos con la singularidad del fideo seco, un tipo de pasta que se cocina en una rica salsa de chile y tomate. Con una explosión de sabores y texturas, estos taquitos son ideales para cualquier ocasión, ya sea una comida informal en casa o una reunión con amigos.

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

  • 200 gramos de fideo seco grueso
  • 2 tomates medianos (tipo Roma)
  • 1/2 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 chiles guajillos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de agua, para cocinar el fideo

Para los Taquitos

  • 8 tortillas de maíz, frescas y pequeñas
  • Aceite vegetal, suficiente para freír
  • 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado
  • 1 aguacate, en rodajas o machacado
  • Crema mexicana, para añadir cremosidad
  • Cilantro fresco, picado finamente

Instrucciones de Preparación

Preparar la Salsa

  1. Hidrata los chiles: En una cacerola, pon agua a hervir y agrega los chiles guajillos. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
  2. Licúa los ingredientes: En una licuadora, coloca los chiles, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega una pizca de sal y un poco del agua de cocción de los chiles. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Cocina la salsa: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Vierte la salsa y cocina durante unos 10 minutos.

Cocinar el Fideo

  1. Dorar el fideo: En otra sartén, añade un poco de aceite y calienta a fuego medio. Agrega el fideo seco y cocina por unos minutos, moviendo constantemente.
  2. Cocina el fideo en salsa: Añade la salsa que preparaste al fideo dorado, junto con la taza de agua. Revuelve bien y cocina durante unos 10-12 minutos.

Armar y Freír los Taquitos

  1. Calienta las tortillas: En una sartén seca, calienta las tortillas brevemente.
  2. Rellena las tortillas: Coloca una porción del fideo seco en cada tortilla y enrolla firmemente.
  3. Freír los taquitos: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes.

Servir

Servir los taquitos crujientes en un plato grande. Decora con queso fresco desmenuzado, rodajas de aguacate, crema y cilantro picado. Acompaña con una salsa picante de tu elección.

Variaciones Regionales

Los taquitos de fideo seco tienen algunas variaciones en diferentes regiones de México, incluyendo la adición de pollo desmenuzado, frijoles refritos, salsas más picantes y diferentes grosores de fideos.

Otras Recetas Relacionadas

  • Enchiladas Verdes: Tortillas rellenas de pollo, cubiertas con salsa verde.
  • Sopes: Tortillas gruesas cubiertas con frijoles, carne y salsa.
  • Guacamole: Un clásico acompañamiento fresco.

Historia del Taquito de Fideo Seco

Los taquitos de fideo seco son un platillo popular en la cocina mexicana, especialmente en el norte del país. Se piensa que esta receta tiene raíces humildes, utilizando ingredientes económicos para crear un plato satisfactorio y delicioso.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar otro tipo de fideo? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de fideos, pero el fideo seco grueso es el más recomendado para esta receta.

¿Qué salsa se recomienda? Puedes acompañar los taquitos con tu salsa picante favorita o con salsa verde para un sabor diferente.