Tiritas de Pescado: Frescura y Sabor en Cada Bocado

Las Tiritas de Pescado son un platillo emblemático de la costera gastronomía mexicana, representando a la perfección la frescura y simplicidad de los sabores del océano. Este ceviche, típico de las playas de Guerrero, especialmente de Ixtapa-Zihuatanejo y Acapulco, es ideal para servir en reuniones familiares, comidas ligeras de verano, o simplemente para disfrutar de un plato delicioso y saludable. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un autenticidad que hace homenaje a la tradición culinaria mexicana.

Tiempo de Preparación y Porciones

Rinde para 4 personas y se prepara en 20 minutos.

Ingredientes

• 500 g de filete de pescado fresco (preferentemente robalo o tilapia)
• ½ taza de jugo de limón fresco
• ½ cebolla morada, cortada en tiras finas
• 1-2 chiles serranos, sin semillas y en tiras
• Un puñado de cilantro fresco, finamente picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Opcionales:
• Pepino cortado en cubos
• Habanero al gusto, picado finamente
• Tostadas o galletas saladas para acompañar

Instrucciones de Preparación

1. Preparar el Pescado:
   1. Corta el pescado en tiras finas de aproximadamente 3-4 cm de largo y 0.5 cm de ancho.
   2. Transfiere las tiras de pescado a un tazón de cerámica o vidrio.
2. Marinar:
   1. Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que todas las tiras estén bien cubiertas.
   2. Agrega la cebolla morada, los chiles serranos y el cilantro picado. Mezcla suavemente.
   3. Agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve una vez más.
3. Reposo:
   1. Deja reposar la mezcla durante 15-20 minutos.
4. Servir:
   1. Sirve las tiritas de pescado en un plato grande con tostadas o galletas saladas.
   2. Incluye cubos de pepino y rodajas de habanero si deseas.

Variaciones Regionales

Las variaciones de las Tiritas de Pescado se pueden apreciar en diferentes regiones de México. En la península de Yucatán, por ejemplo, se utiliza el naranja agria para marinar el pescado. En Nayarit, se suele agregar aguacate y más verduras.

Otras Recetas Relacionadas

• Ceviche de pescado: Similar en concepto, este plato incluye una variedad diferente de mariscos y frutas, como mango o piña.
• Tacos de pescado: Ideal para los amantes del pescado, se preparan con tortillas de maíz y diversas guarniciones.
• Guacamole: Un complemento fresco perfecto para las Tiritas de Pescado.
• Sopes de mariscos: Una opción más sustancial que combina sabores del océano con masa de maíz.

Historia y Origen

Originarias de la costa guerrerense, las Tiritas de Pescado son una muestra del respeto hacia los mariscos frescos que abundan en esta región. Tradicionalmente, se preparan con pescado de carne blanca, siendo el robalo el más apreciado. Su procedimiento es sencillo, permitiendo que los ingredientes conserven su frescura y sabor original.

Preguntas Frecuentes (FAQ)