Blanditas de Veracruz: Un Viaje de Sabor en Cada Bocado

Las Blanditas de Veracruz son un platillo delicioso que combina la suavidad de su masa con un sabor inconfundible. Este platillo es típico de la zona costera de Veracruz y se suele preparar en ocasiones especiales, especialmente durante las festividades y reuniones familiares. Con su textura esponjosa y el toque de sabor que ofrecen, ¡son perfectas para compartir!

Ingredientes

2 tazas de masa de maíz (puedes usar maíz nixtamalizado o masa preelaborada)
1/2 taza de queso fresco desmoronado (puedes sustituirlo por queso panela)
1/4 de taza de crema (la crema mexicana es ideal, pero puedes usar crema agria)
1/4 de cebolla picada finamente
1 huevo
Sal al gusto
Hoja de plátano (opcional, para envolver)
Aguacate y salsa para servir (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el huevo, la cebolla picada, 1/4 de taza de crema y una pizca de sal. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté suave. Esto tomará unos 5 minutos.
Formar las blanditas: Toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y forma discos delgados. Deberían medir unos 10 cm de diámetro.
Agregar el relleno: En el centro de cada disco, coloca una cucharada de queso fresco. Si decides usar aguacate, añádelo en esta etapa. Luego, cierra la masa como si fuera una empanada, asegurándote de sellar bien los bordes.
Cocinar las blanditas: Si usas hojas de plátano, primero escáldalas en agua caliente durante unos minutos para hacerlas más flexibles. Luego, coloca cada blandita envuelta en una hoja de plátano. Si no tienes hojas, puedes cocinarlas directamente en una parrilla o plancha caliente a fuego medio. Cocina por aproximadamente 10 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Servir y disfrutar: Una vez cocidas, retira las blanditas de la parrilla o las hojas y sírvelas calientes. Acompáñalas con un poco de crema, salsa al gusto y algunas rodajas de aguacate.

Consejos Adicionales

Si no tienes queso fresco, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como el queso Oaxaca.
Para un sabor aún más delicioso, agrega hierbas frescas o especias a la masa, como epazote o pimienta negra.
La presentación es clave: utiliza platos coloridos y añade ramitas de hierbas frescas para decorar.

Dato Curioso

Las Blanditas de Veracruz tienen su origen en la cultura prehispánica de los totonacas, quienes ya utilizaban maíz en su dieta diaria. Con el tiempo, este platillo se ha mantenido en la tradición culinaria de la región, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía veracruzana. ¡Con cada bocado, saborearás un poco de historia!